Борщ із молодою капустою та шинкою: швидкий рецепт
Борщ із молодою капустою та шинкою — один із варіантів швидкого домашнього обіду, який готується значно швидше за класичний рецепт завдяки ніжній молодій капусті.
Для страви використовують буряк, картоплю, моркву, цибулю, шинку та томатну пасту. Основу борщу готують на воді, а насиченого смаку додає овочева засмажка.
На відміну від інших рецептів борщу, із молодою капустою і шинкою звариться набагато швидше.
Інгредієнти (на 4 порції):
Основні на 1,2 л води:
- буряк – 2 шт.;
- капуста молода – 250 г;
- картопля – 4 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибуля жовта ріпчаста – 1 шт.;
- шинка – 300 г;
- паста томатна – 70 г;
- сіль – за смаком;
- чорний перець – за смаком;
- кріп ( гілочка) – за смаком.
Приготування:
1. У каструлю налийте 1-2 л води, посоліть і поставте грітися. Тим часом почистіть і наріжте картоплю невеликими кубиками. Покладіть її у каструлю і починайте варити на середньому вогні. Цибулю, моркву та буряк почистіть. Цибулю наріжте кубиками, буряк і моркву натріть.
2. У сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю 2-3 хв. Додайте моркву та буряк, обсмажуйте усе разом 7-10 хв. Увага: під час обсмажування овочів може знадобитися олія, підливайте по 1 ст. л. У сковороду додайте томатну пасту, готуйте, помішуючи,
2-3 хв, а потім пересипте засмажку до картоплі. Варіть усе разом 10-15 хв.
3. Поки доварюється картопля, капусту нашаткуйте. Шинку наріжте невеликою соломкою.
Коли картопля буде готова, додайте шинку і варіть 5 хв. Потім всипте капусту і варіть іще 5 хв на середньому вогні. Додате сіль, перець, інші спеції до смаку, варіть 3 хв. Потім вимкніть вогонь і накрийте борщ кришкою.
Перед подачею борщ рекомендують посипати свіжим кропом та дати йому кілька хвилин настоятися під кришкою.
Анастасія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
