Вишуканий смак традицій: готуємо «Олів’є» з язиком

Салат «Олів’є» — традиційна страва новорічного столу, та ця версія з відвареним телячим язиком відкриває новий смаковий вимір. Ситно, вишукано і святково!

Класичний салат «Олів’є» давно став невіддільною частиною українських свят, особливо новорічних. Проте навіть перевірену часом страву можна урізноманітнити — наприклад, замінивши звичну ковбасу або м’ясо на варений телячий язик. Такий варіант додає салату вишуканості, м’якшого смаку та поживної цінності.

Інгредієнти ( на 5 порцій)
Основні:

телячий язик – 1 шт.;

картопля – 4 шт.;

морква – 2 шт. ;

яйця курячі – 5 шт.;

горошок консервований – 400 г;

огірок – 2 шт.;

майонез – 200 г;

кріп ( гілочка )- 3 шт. ;

сіль – за смаком;

чорний перець – за смаком.

Приготування:
1. Вимийте язик, залийте холодною водою, доведіть до кипіння і варіть  1-2 години, до м’якості. Потім обдайте холодною водою і зніміть шкірку. Поки вариться язик, зваріть картоплю в кожушках,  моркву. Яйця зваріть круто, 7-9 хвилин після закипання. Охолодіть під холодною водою.

2. Язик наріжте невеликими кубиками й відправте у миску. Картоплю і моркву почистіть, наріжте кубиком. Додайте до язика. Яйця почистіть і наріжте кубиком.

3. Огірки та кріп помийте. Наріжте огірки невеликими шматочками, кріп подрібніть і висипте усе у миску до решти інгредієнтів. Додайте консервований горошок, майонез, сіль, перець до смаку і перемішайте.

Готовий салат «Олів’є» з відвареним язиком насипте у салатник, прикрасьте зеленню.

Страва ідеально підходить не лише до свят, а й до родинних вечерь, адже поєднує класичний смак із цікавою м’ясною ноткою.

Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел