З чим не можна їсти м’ясо: поради для здорового харчування

М’ясо — цінне джерело білка й заліза, проте не всі продукти поєднуються з ним правильно. Деякі поєднання можуть знижувати користь м’ясних страв або ускладнювати травлення.

Насамперед варто уникати спільного вживання м’яса та молочних продуктів. Кальцій, який міститься у сирах, молоці чи йогуртах, блокує засвоєння заліза приблизно на 50–60%. Це особливо важливо для дітей, вагітних жінок і людей із анемією.

Також фахівці не радять запивати м’ясні страви кавою чи чаєм. Поліфенол танін, що міститься у цих напоях, значно знижує здатність організму засвоювати залізо.

Не найкраще поєднується м’ясо і з крохмалистими продуктами — хлібом, картоплею, кукурудзою, макаронами. Таке поєднання сповільнює травлення і не рекомендоване людям, схильним до надмірної ваги. Оптимальний варіант — подавати м’ясо із зеленню, овочами або легкими салатами.

Юлія Приходько,
фото з відкритих джерел