Зігріваючий обід: курячий суп із сиром і зеленню
Після свят організм особливо вдячний за теплу, поживну і водночас легку їжу. Курячий суп із сирними галушками — саме те, що потрібно, щоб повернути відчуття легкості, при цьому не жертвуючи смаком.
Складники (на 4 порції):
-
вода — 2 л
-
курятина — 300 г
-
морква — 1 шт.
-
цибуля ріпчаста — 1 шт.
-
сир твердий — 200 г
-
борошно пшеничне — 150 г
-
яйця — 2 шт.
-
зелень, лавровий лист — за смаком
-
оливкова олія — 20 г
-
сіль, чорний перець — за смаком
Приготування:
-
Курятину помийте, зачистьте, залийте водою, доведіть до кипіння. Зніміть пінку та варіть 40 хвилин на слабкому вогні.
-
Цибулю й моркву наріжте дрібно, обсмажте на олії до м’якості.
-
Для галушок натріть сир, змішайте з яйцями, борошном та водою. Замісіть тісто, сформуйте кулю.
-
Зварене м’ясо наріжте, поверніть у бульйон разом із засмажкою, лавровим листом, сіллю та перцем. Проваріть 5–7 хвилин.
-
Відщипуйте шматочки тіста, формуючи галушки, та кидайте їх у суп. Варіть 5 хвилин. Додайте зелень і зніміть з вогню.
Суп готовий — легкий, ароматний, з ніжними сирними галушками!
Анастасія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
