Як правильно їсти картоплю, щоб вона приносила користь

Картопля залишається одним із найпопулярніших продуктів на українському столі. Водночас навколо цього овочу існує чимало міфів, особливо щодо його впливу на вагу та здоров’я. Фахівці наголошують: найбільшу користь картопля приносить тоді, коли її вживають разом зі шкіркою.

Багато людей вважають картоплю шкідливою для фігури через високий вміст крохмалю та підвищений глікемічний індекс. Однак експерти звертають увагу, що значна частина корисних речовин міститься саме у шкірці.

У зовнішньому шарі картоплі зосереджені вітаміни, мінерали та харчові волокна, які позитивно впливають на роботу організму. Саме тому при приготуванні овочу рекомендують, за можливості, не очищати його від шкірки.

Подібний принцип стосується й інших продуктів. Наприклад, цільнозерновий хліб вважається кориснішим за вироби з очищеного борошна, оскільки зберігає більше поживних речовин, які містяться у зерні.

Фахівці зазначають, що під час очищення картоплі людина фактично позбавляє продукт частини корисних компонентів. При цьому сам овоч належить до відносно низькокалорійних продуктів.

Водночас людям, які контролюють вагу або мають порушення вуглеводного обміну, радять враховувати високий глікемічний індекс картоплі та дотримуватися помірності у її споживанні.

Найкращим вибором вважається запечена або відварена картопля зі шкіркою без надлишку жирних соусів та калорійних добавок. У такому вигляді вона може стати частиною збалансованого раціону та джерелом корисних речовин для організму.

Анастасія Ковальчук,
фото з відкритих джерел