Білий чи бурий: який рис краще для схуднення

Білий рис має високий глікемічний індекс і може впливати на рівень цукру в крові, що важливо враховувати під час контролю ваги.

Білий рис є поширеним продуктом у раціоні, однак його властивості можуть впливати на процес контролю маси тіла. Зокрема, він має високий глікемічний індекс — у межах 60–70, що означає швидке підвищення рівня глюкози в крові після вживання.

Особливо це стосується добре розвареного рису. Тривала термічна обробка сприяє ще швидшому засвоєнню вуглеводів, що, своєю чергою, викликає різкий інсуліновий відгук організму.

Такі коливання рівня цукру можуть впливати на відчуття голоду та частоту прийомів їжі. Тому при формуванні раціону для контролю ваги варто враховувати тип і спосіб приготування круп.

Альтернативою білому рису можуть бути менш оброблені види — бурий або дикий рис. Вони містять більше клітковини та мають нижчий глікемічний індекс, що забезпечує більш повільне підвищення рівня цукру в крові.

Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел