Какого цвета картофель самый полезный

Самый полезный цветной картофель – красный, жёлтый и фиолетовый. Но все же лидирует фиолетовый, но только тот, у которого фиолетовая не только кожура, но и мякоть. Пишет medinfo.ua.

Этот картофель обладает средней крахмалистой текстурой и мягким ореховым вкусом. Фиолетовый цвет всему клубню придают антоцианы, которые относятся к анти­оксидантным соединениям. Они полезны как профилактика заболеваний сердца и онкологии.

Кроме того, в таком картофеле больше всего калия, что особенно важно для людей, страдающих от повышенного артериального давления. Исследования минсельхоза США показали, что 6 фиолетовых картофелин, съедаемых каждый день в течение месяца, в среднем снижают давление на 4%.

Фото: pixabay