Молода капуста в клярі: проста літня страва з хрусткою скоринкою
Молода капуста — один із найулюбленіших сезонних овочів. Вона має ніжний смак, швидко готується та чудово поєднується з різними спеціями.
Якщо хочеться урізноманітнити звичне меню, варто спробувати молоду капусту в клярі. Страва виходить соковитою всередині, з апетитною золотистою скоринкою зовні та чудово смакує як самостійно, так і як гарнір.
Інгредієнти (на 3 порції)
- 500 г молодої капусти;
- 3 курячі яйця;
- 2 ч. л. солі;
- 1 ч. л. сушеного кропу;
- 0,5 ч. л. чорного меленого перцю;
- 0,5 ч. л. куркуми;
- 30 мл соняшникової олії.
Для подачі:
- 50 г твердого сиру.
Спосіб приготування
- Поставте каструлю з водою на вогонь. Зніміть із капусти верхнє листя та розріжте качан навпіл уздовж. Качан не вирізайте, щоб листя не розпадалося під час приготування.
- Коли вода закипить, додайте 1 чайну ложку солі. Опустіть капусту у воду та варіть 2–3 хвилини. Потім викладіть на тарілку та залиште охолоджуватися.
- У глибокій мисці збийте яйця із сіллю, чорним перцем, сушеним кропом і куркумою до однорідної маси. За бажанням можна додати одну столову ложку борошна — тоді кляр буде краще триматися на капусті.
- Охолоджену капусту наріжте пласкими скибками товщиною приблизно 1 сантиметр.
- Розігрійте на сковороді соняшникову олію. Кожну скибку капусти ретельно занурте в кляр та обсмажуйте на середньому вогні по 3–4 хвилини з кожного боку до утворення золотистої скоринки.
- Готову гарячу капусту викладіть на тарілку та відразу посипте тертим твердим сиром.
Подавайте страву гарячою зі свіжою зеленню або улюбленим соусом.
Смачного!
Підготувала Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел
