Сирі помідори: чим корисні й у чому недоліки

Сирі помідори — улюблений овоч на городі та столі багатьох українців. Соковиті, яскраві й ароматні, вони не лише смакують у салатах, а й мають чималий перелік корисних властивостей.

🔹 Переваги:

• Джерело вітаміну C. Помідори, що не проходили термічну обробку, зберігають найбільше цього чутливого до температур вітаміну. Він зміцнює імунітет, бореться зі стресом і прискорює відновлення тканин.

• Низька калорійність. Помідори складаються переважно з води, мають лише 18 ккал на 100 г і чудово підходять для легкого перекусу або дієтичного салату.

🔸 Недоліки:

• Складна засвоюваність лікопіну. Помідори багаті на лікопін — потужний антиоксидант, який сприяє профілактиці серцево-судинних та онкологічних захворювань. Однак у сирому вигляді організм засвоює його гірше. Після теплової обробки (наприклад, тушкування чи запікання) біодоступність лікопіну зростає в кілька разів.

Отже, сирі помідори — це смачно й корисно, але не ідеально. Щоб отримати максимум користі, експерти радять поєднувати свіжі та термічно оброблені помідори у раціоні. Салат — до обіду, а томатний соус — до вечері. І смачно, і збалансовано.

Наталка Назарова,
фото з відкритих джерел