Як правильно варити суп, щоб зберегти його користь: поради лікаря

Чи потрібно їсти суп щодня? Це питання часто хвилює багатьох, особливо тих, хто виріс у родинах, де суп вважався обов’язковою стравою.

Лікар-гігієніст Інга Федоткова пояснює, що суп не є обов’язковим щоденним продуктом і достатньо їсти його 2-3 рази на тиждень. Вона підкреслює, що здоров’я не постраждає, якщо не включати суп у щоденний раціон, адже шлунок здатний функціонувати без «стимуляції» цією стравою.

Щодо того, який суп є найкориснішим, лікарка рекомендує овочеві супи, особливо ті, що містять багато різноманітних овочів. Овочі потрібно додавати наприкінці приготування, щоб зберегти більше корисних речовин. Засмажування овочів на олії чи салі не рекомендується, оскільки це знижує користь страви.

Корисним варіантом є суп-пюре, приготований на воді або бульйоні з великою кількістю овочів, оскільки він є джерелом вітамінів та мікроелементів. Рибний суп також може бути корисним, але слід пам’ятати, що морська риба може містити свинець. Тому рибний суп, як і м’ясний, варто готувати на другому бульйоні, зливаючи перший після закипання і використовуючи свіжу воду для подальшого варіння.

фото з відкритих джерел