Цукор і мозок: чому солодке викликає залежність і що з цим робити

Солодкий смак еволюційно асоціюється з безпекою та джерелом енергії — навіть немовля віддає перевагу підсолодженому розчину. У природі цукор міститься в овочах, фруктах, ягодах — продуктах, що багаті не лише на енергію, а й на клітковину, вітаміни та мікроелементи.

Однак ситуація кардинально змінилася з появою рафінованого цукру. Він не містить жодних поживних речовин, лише швидкі вуглеводи. Вони моментально засвоюються, викликають різкий стрибок енергії, який швидко згасає, а надлишок глюкози відкладається у вигляді жиру.

Крім фізіологічного впливу, солодке діє на мозок як стимулятор. Під час вживання цукру відбувається викид дофаміну — так званого «гормону задоволення». Організм «нагороджує» нас за солодке, як за успішне полювання. І чим більше цукру, тим сильніша реакція. Це запускає цикл звикання — подібний до наркотичної залежності.

Тож лікарі та нутриціологи закликають: контролюйте споживання цукру. Уникайте газованих напоїв, готових десертів та перекусів з прихованим вмістом цукру. Віддавайте перевагу натуральній солодощі — ягодам, фруктам і сухофруктам.

фото з відкритих джерел