Кому довіряти: ложці меду чи ложці цукру?

На перший погляд – просте запитання. Але що обрати для здоров’я: білий цукор чи натуральний мед? Ця тема викликає безліч суперечок як у буденному житті, так і серед науковців. Одні вважають мед більш природним і корисним, інші наполягають: це той самий цукор — лише в іншій формі.

Наукові дані свідчать: обидва продукти мають природне походження, але різний хімічний склад і вплив на організм. Розберімося детальніше.

Калорійність і склад

Білий цукор майже повністю складається із сахарози й не містить вітамінів чи мінералів. У чайній ложці — близько 16 калорій.
Натомість мед містить воду, ферменти, антиоксиданти, невеликі дози вітамінів групи B, калій, магній і має приблизно 21 калорію на чайну ложку.

Глікемічний індекс (ГІ)

ГІ білого цукру становить близько 65, тоді як у меду – від 35 до 60 залежно від сорту. Чим нижчий ГІ, тим повільніше підвищується рівень цукру в крові, що важливо для людей із діабетом або інсулінорезистентністю.

Антиоксиданти та протизапальна дія

Цукор не має жодних протизапальних властивостей, тоді як мед містить антиоксиданти, флавоноїди та фенольні кислоти. Дослідження підтверджують його здатність знижувати окислювальний стрес, підтримувати імунітет і навіть мати легку антибактеріальну дію.

У чому ризик?

Мед — це все ж форма цукру, тому його надмірне вживання також може нашкодити. Крім того, дітям до 1 року мед протипоказаний через ризик ботулізму. Важливо і те, щоб мед був справжнім — без додавання сиропів та ароматизаторів, які зводять усю користь нанівець.

Висновок

Мед має певні переваги над білим цукром, але лише за умови помірного та відповідального вживання. Якщо обирати, то краще — якісний натуральний мед як доповнення до чаю або сніданку.

фото з відкритих джерел