Булгур чи рис? Чому дієтологи радять обрати перший варіант
Булгур — це не лише смачна, а й надзвичайно поживна страва, яка дедалі частіше з’являється на українських кухнях.
Традиційний продукт близькосхідної кухні нині здобуває популярність у всьому світі завдяки своїм смаковим та оздоровчим властивостям.
Що таке булгур і як його готують
Булгур виготовляють із цільного зерна пшениці, яке проходить кілька етапів — парової обробки, сушіння та дроблення. Саме тому крупа зберігає всі поживні речовини, але готується значно швидше, ніж інші цільнозернові продукти.
Його навіть не обов’язково варити — достатньо залити окропом, і вже за 20–30 хвилин отримаєте готовий гарнір чи основу для салату.
Користь булгуру для здоров’я
Булгур є цінним джерелом клітковини, білка, заліза, магнію та вітаміну B3.
Регулярне вживання цієї крупи сприяє:
-
покращенню травлення та росту корисних кишкових бактерій;
-
зниженню ризику серцево-судинних захворювань;
-
стабілізації рівня цукру в крові;
-
контролю ваги завдяки високому вмісту клітковини, що дає відчуття ситості.
Цей продукт можна сміливо назвати енергетичним паливом для організму, адже він забезпечує довготривале насичення без перевантаження шлунка.
Універсальна крупа для будь-якої страви
Булгур вважають універсальним інгредієнтом. Його використовують для приготування салатів, гарнірів, основних страв і навіть супів. Він чудово поєднується з овочами, м’ясом, грибами та спеціями, а ще може стати корисною альтернативою рису чи гречці.
Кому булгур протипоказаний
Попри численні переваги, булгур має й обмеження у споживанні. Оскільки це пшеничний продукт, його не слід вживати людям із целіакією, непереносимістю глютену або алергією на пшеницю.
фото з відкритих джерел
