Не поспішайте чистити: чотири фрукти, які краще їсти зі шкіркою

Багато людей очищають фрукти перед вживанням, навіть не замислюючись, що разом зі шкіркою можуть втрачати значну частину корисних речовин. Дієтологи пояснюють, які плоди краще їсти неочищеними та як безпечно підготувати їх до споживання.

Які фрукти краще їсти зі шкіркою

Фахівці зазначають, що саме у шкірці багатьох фруктів міститься найбільше клітковини, антиоксидантів, вітамінів і біологічно активних сполук. Регулярне вживання таких продуктів у межах збалансованого харчування пов’язують зі зниженням ризику розвитку серцево-судинних захворювань, діабету другого типу та інших хронічних недуг.

Зовнішній шар плодів містить поліфеноли, флавоноїди, каротиноїди та інші природні антиоксиданти, які допомагають захищати клітини від окислювального стресу. Крім того, саме у шкірці накопичується значна кількість нерозчинної клітковини, що підтримує здоров’я кишківника, сприяє тривалому відчуттю ситості та допомагає контролювати рівень холестерину.

Слива

Темна шкірка слив містить велику кількість поліфенолів, антоціанів і фенольних сполук, які мають антиоксидантні властивості. Також вона є джерелом клітковини, що позитивно впливає на травлення.

Груша

Під шкіркою груші міститься значна частина харчових волокон. Вони підтримують здорову мікрофлору кишківника, допомагають довше зберігати відчуття ситості та уповільнюють травлення. Крім того, шкірка багата на фенольні антиоксиданти, а зелені сорти містять лютеїн і зеаксантин, які пов’язують із підтримкою здоров’я очей.

Ківі

Хоча багато людей очищають ківі, його шкірка є їстівною. Вона містить додаткову клітковину, фолієву кислоту та вітамін Е. Водночас людям із підвищеною чутливістю слизової оболонки рота або синдромом подразненого кишківника ворсиста шкірка може спричиняти дискомфорт.

Яблука

Яблучна шкірка є джерелом клітковини та поліфенолів, серед яких особливо виділяють кверцетин — природний антиоксидант. Також вона містить тритерпеноїди, потенційний вплив яких на здоров’я нині активно вивчають науковці.

Як безпечно вживати фрукти зі шкіркою

Перед споживанням фрукти необхідно ретельно підготувати. Фахівці рекомендують:

• мити плоди під прохолодною проточною водою;
• тверді фрукти очищати спеціальною щіткою;
• не використовувати мило чи побутові мийні засоби;
• вирізати пошкоджені або підгнилі ділянки;
• висушувати фрукти чистим рушником.

Експерти наголошують, що для більшості здорових людей правильно вимиті фрукти зі шкіркою є безпечними та можуть стати корисною складовою щоденного раціону.

Підготувала Анастасія Ковальчук,
фото з відкритих джерел