Яскрава тарілка – здорове тіло: як кольори їжі впливають на організм

У щоденній метушні ми часто обираємо звичні продукти, не замислюючись про їхній колір. Однак, за словами дієтологів, саме палітра страв може розповісти про їхню користь. Чим яскравіші кольори у вашій тарілці — тим більше цінних речовин отримує організм.

Наукові дослідження підтверджують: колір овочів і фруктів безпосередньо пов’язаний із вмістом фітонутрієнтів, антиоксидантів та вітамінів. Наприклад, червоні продукти — томати, кавуни, гранати — багаті на лікопен і елагову кислоту. Вони зміцнюють серце, покращують травлення та репродуктивне здоров’я.

Жовті та помаранчеві плоди, зокрема морква, апельсини чи перець, містять бета-каротин і флавоноїди. Вони захищають зір, покращують стан шкіри та діють як антиоксиданти.

Зелень, шпинат, броколі та огірки — джерело фолієвої кислоти й ізотіоціанатів. Їхній вживання сприяє зміцненню імунітету та уповільнює вікові зміни.

Фіолетові продукти, як-от виноград чи баклажани, містять кверцетин і ресвератрол, які знижують запалення та нормалізують обмін речовин.

Дієтологи радять: плануйте меню, наче палітру художника. Адже кожен колір несе свою користь, а разом вони підтримують здоров’я комплексно.

фото з відкритих джерел